满城县磨盘柿醋问世

本报5月18日讯 “酸度4.5度，富含10多种矿物质，顺利通过‘QS’国家食品安全认证……”今天，满城县生产的第一批磨盘柿原汁醋成功问世。这标志着该县磨盘柿产业再添新丁。

磨盘柿在满城县栽培历史悠久，被群众称为“铁杆庄稼”。2001年，满城县被国家林业局命名为“磨盘柿之乡”，目前，该县种植磨盘柿9万余亩，遍布神星、石井、坨南等5个山区乡镇，是农民增收的主渠道。

由于磨盘柿去涩工艺复杂，深加工产业链条延伸困难，一直停留在鲜品销售和民间柿饼等简单加工层面。为此，该县在多次考察研究基础上，建立全省第一家磨盘柿柿醋生产项目。据省市相关部门检测，柿子醋酸度达到4.5度，远超过国标3.5度，且富含多种氨基酸和10多种矿物质，具有提高免疫力、护肤养颜等多种保健功能。该项目一期建设已批量投产，预计年产500吨柿子醋，可以使3000吨鲜柿身价提高数倍，为果农增产增收再添新路。

潘锐 赵大鹏