日常使用微波炉 加热解冻有讲究

　　对应功率加热

　　微波炉标明有两个功率，通常讲的微波炉功率是指微波炉的额定输出功率，一般有5档选择，在烹饪时可参照以下进行功率选择。高功率(高火)——烹饪速度，适宜煮需时间短而又要求鲜嫩的食物。大多数食物的烹饪都选用此档。如烹调蔬菜、米饭、鱼类、肉类、家禽、煎蛋等。中高功率(中高火)——适用于食物的再加热，烹饪纤维较密，需时较长的食物，如牛肉类。中功率(焙烤、煨烧、文火)——适合需时稍长的食物或焙烤食物，使食物干脆。中低功率(解冻)——适合于经电冰箱冷冻过的食品解冻及烹饪低热食物。低功率(保温)——适合于食品保温、软化牛油奶酪等食物，面团发酵。

　　解冻肉有说法

　　不要将肉类加热至半熟后再用微波炉加热，因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，同时也不能再冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。油炸食品也不能使用微波炉加热，因高温油会发生飞溅导致火灾。不要超时加热，食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

　　使用专门容器

　　微波炉加热应使用专门的微波炉器皿，不要用普通塑料容器，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。不要使用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。不要使用封闭容器，加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

　　需要通风摆放

　　微波炉应放在平稳、干燥、通风的地方，炉子背部、顶部和两侧均应留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通风环境。不要将微波炉置于卧室,同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作,开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。经常使用微波炉难免弄脏，因此要经常保持炉内外的清洁卫生，必要时可用中性洗涤剂进行清洗。炉内如有异味，可用一碗食醋在炉内煮沸数分钟，异味即可消除。如果微波炉的电磁外逸，会对人造成难以愈合的烧伤，因此，要经常检查炉门的开启是否正常，如有异常要立即停止使用，送维修部门检修。