北南蔡乡概况

　　北南蔡乡位于定兴县东南，全乡辖8个行政村，总人口19914人，4467户，耕地面积28278亩。2004年全乡农业总产值7390万元，粮食总产量达到11071吨，实现粮食单产710斤，乡镇企业总产值25036万元，总收入24059万元，实现利润2504万元，人均纯收入2464元。
　　北南蔡乡传统的农作物种植是小麦、玉米。除此之外，麻山药种植是该乡的特色种植，历史悠久，全乡的麻山药种植面积达到3600亩。尤其是南南蔡村，几乎户户种植麻山药，　近几年麻山药价格一直走高，种植麻山药的收入已成为村民的主要经济收入。大地饮品有限公司“康尔酪”牌麻山药露的生产，更提高了农户种植麻山药的积极性，为扩大种植规模，近两年，全乡已有80余户在外县、村承包地达1000余亩，用于种植麻山药，有效促进了农民增收。
　　北南蔡乡的畜禽养殖业也有了较快发展，已从一家一户的零散养殖开始向规模化养殖转变。目前，全乡已有初具规模的养牛场1个（南南蔡陈志全）、养羊场1个（南南蔡韩英会）、养猪场4个（大留村赵树海等）、养鸡场1个（大留村周进财），全乡的畜禽养殖数量不断增加，猪、牛、羊、禽的存栏量分别达到了8000头、200头、8000只、79983羽。此外，箱包加工业也是该乡的又一大特色，借助毗邻白沟市场的地域优势，近年来，箱包加工业发展速度较快，目前，全乡箱包加工户达到了620 户，有效利用了农村的富余劳动力，成为促进全乡农民增收的一个亮点。
　　为促进全乡的农业及其它产业快速发展，乡党委、乡政府积极协调、努力克服困难，全面完成了投资近300万元的农田电网改造，全乡28000余亩耕地全部实现了插卡式电力灌溉。同时，积极协调小额农户信用贷款，鼓励、支持农民扩大麻山药种植面积，畜禽养殖规模、促进箱包业的发展，逐步形成“种、养、加”基地，为全乡的经经济发展起到了极大的作用。