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本报讯 今年五一节，浙江省义乌县从博野县永胜肉食制品有限公司采购了2吨肉食制品，装运前，县质量技术监督局对这批食品进行了抽查，结果卫生安全标准完全合格。
该县共有23家肉食品企业，在创建全国食品卫生安全示范县中，他们建立起了以“四关一责”为主要内容的生产和监管体系，确保了肉食产品卫生安全达标率100%。
严把原料进货关。每个企业都坚持所进的肉食原料必须有卫生合格证、动物检查合格证、非疫区证和营业执照，四证缺一即被视为不合格企业。严把生产关。按照生产流程，每道工序都有严格的卫生标准，并坚持下一道工序监督上一道工序。严把本厂检验关。对生产出的每一批肉食成品，本厂质检员都必须进行卫生安全指标和质量检查。严把县质监局抽检关。县质监局在每个企业派驻质量监督员，重点监督从进货到销售每个环节的产品质量，同时对销售的产品批批进行抽检。
实行产品卫生安全责任制。从进货、生产一直到销售，每个环节都建立台账，实行产品质量责任制和责任追究制。一家企业的烤鸭因用的面酱防腐剂超标，质检员发现后，立即重新用合格的面酱，经检验合格后才重新销售。现在全县肉食产品年生产总量超过了1.5万吨，成为县域经济的六大支柱行业之一。 李善奇
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