食品安全监管有“三字经”您知道吗？
在食品安全问题上，习总书记多次作出重要指示，要求牢固树立以人民为中心的发展理念，落实“四个最严”要求，切实保障人民群众“食品安全”。市场监管部门应当注意念好食品安全监管“三字经”，坚守食品安全阵地。
PONY谱尼测试集团食品安全检测领域的专家提醒广大消费者：公众作为食品的使用者，要多学习一些相关知识，练就一双辨明食品真假的慧眼。社会公众及监管部门要练就一双火眼金睛，对于食品安全违法个人与企业坚决打击。
去年史上最严《食品安全法》通过，对各种违法行为有详细的规定。良法善策的出台，正是要为公众十分关注的食品安全保驾护航。让违法者接受法律的制裁，承受应有的代价，给那些心存侥幸心理的人敲响警钟、丧钟，违法者越来越少，食品安全才能更好地得到保障。
对于食品安全监管，有个独门“三字经”：
一是念好“宣”字经。要把宣传当抓手，做广、做深、做透、做活信息沟通的文章。要与其他相关部门加强沟通，建立综合监管微信圈，以更好地互通信息；与流动经营户及种植养殖户加强沟通，建立上游食品信息圈；与超市、商店、坐商经营户加强沟通，建立市场信息圈；与社区组织、消费者维权联络站点、消费者志愿者加强沟通，建立消费信息圈。这样，可以更加方便监管者与经营者、消费者沟通情况，提高监管效能。
二是念好“查”字经。注意将定期检查与随机抽查有机结合，这是加强日常监管、夯实食品安全基础的重要支撑。应运用灵活多样的检查方式，让经营者丢掉侥幸心，让“耍小聪明”的经营者没有机会，让守法经营者感到公平舒心。在行政指导方面，应注意引导和督促经营者自觉做好各自台账，并辅以食品安全经营“记分”管理方法，督促经营者不断增强信用意识，自觉把好食品安全关。
三是念好“验”字经。实践中，我们监管部门在一些市场、超市专门驻守工作人员，对消费者有疑虑的食品当场进行面对面验查，比如对农药残留、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等20个项目的检查。如果肉类食品里有瘦肉精，只要将所购精肉割上4克左右，装入5毫升试管内，经过两道工序，结果就能显示在消费者眼前。眼见为实这一招，对经营者来说同样有效。这样，来路不明的食品、食材就不敢上市了。方方面面要齐心协力，筑牢食品安全防线。
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